Domande frequenti

Cos’è CambiaVento?

CambiaVento è un progetto di autorganizzazione e di autotutela di consumatori e produttori di un territorio che abbraccia il circondario imolese, il territorio faentino e parte della Bassa Romagna.

Due i punti di partenza: un modo di consumare e produrre attento ai temi della salute e la garanzia di prodotti buoni, freschi, sani e di stagione. L’obiettivo è un sistema senza intermediari, trasparente, dove sia garantito a chi produce un giusto compenso e a chi consuma un prezzo sostenibile nell’intento condiviso di valorizzare il sistema produttivo locale.

In cosa CambiaVento è diversa da altre esperienze commerciali?

CambiaVento è un’associazione dove produttori e consumatori stanno assieme perseguendo gli stessi obiettivi. Il principale è quello di promuovere un’agricoltura pulita (biologica, biodinamica o con altri metodi di coltivazione naturali) e il consumo dei suoi prodotti attraverso un sistema di comunicazione e iniziative innovativi. Fare aumentare i consumatori di prodotti “puliti” significa facilitare il produttore che vuole convertire la sua azienda da convenzionale a sistemi di coltivazione naturali. Il sogno è però quello di dare l’opportunità a chi è interessato, in particolare ai giovani, di avviare un’attività agricola avendo alle spalle una struttura che ti aiuta nelle promozione e nelle vendite.
Prodotti, produttori e operatori avranno una loro tracciabilità. Ogni produttore sarà inserito nel sito con una scheda contenente i suoi dati, un video e con le sue foto. Ogni prodotto avrà una sua “carta d’identità” e sarà riconducibile al produttore. Gli operatori di CambiaVento saranno riconoscibili dalle loro foto e saranno contattabili con mail e telefono.

Come opera CambiaVento?

Cambiavento opera come Gruppo di acquisto. Il gruppo d’acquisto è un insieme di consumatori che compera un determinato tipo di merce (solitamente alimenti, ma non solo) direttamente dal produttore senza passare per vie intermedie, come negozi o grossisti che fanno lievitare il prezzo finale del prodotto.
Alla base di ciò vi è la ricerca di una alternativa, praticabile da subito, al modello di consumo e di economia globale. Nello stesso tempo vi è la ricerca di prodotti sani, buoni, biologici e a filiera corta, anche per dare una risposta al tema sempre più inquietante della sicurezza alimentare. Il nostro punto di partenza è un modo di consumare e produrre attento ai temi della salute.

Dove opera CambiaVento?

CambiaVento opera e propone i suoi servizi nei territori dove vivono e lavorano i produttori soci. Quindi Imola e Circondario, il territorio faentino e parte della Bassa Romagna.

Ad oggi i comuni serviti dal servizio di consegna sono: Imola, Castel San Pietro Terme, Medicina, Castel Guelfo, Dozza, Mordano, Casalfiumanese, Borgo Tossignano, Fontanelice, Castel del Rio, Ozzano Emilia, Faenza, Castel Bolognese, Solarolo, Riolo Terme, Casola Valsenio, Brisighella, Lugo, Conselice, Massa Lombarda, Cotignola, Sant’Agata sul Santerno, Bagnara.

Il nostro è un sistema a filiera corta che non potrà crescere a dismisura, ma potrà essere duplicabile in territori diversi.

Quali prodotti trovo nel vostro mercato?

Aderendo al nostro Grupppo di acquisto potrai trovare prodotti confezionati, conservati e lavorati biologici, prodotti del Commercio equo e solidale, prodotti per la casa e per il corpo, che periodicamente saranno inseriti sul sito www.cambiavento.it/mercato. Gli acquisti si ripeteranno circa a cadenza mensile. Si può aderire al Gruppo di acquisto scrivendo una mail a info@cambiavento.it.

I prodotti freschi, frutta e verdura biologica, rigorosamente di stagione, si potranno comprare direttamente nella Bottega La Melagrana sita in Imola in via del Lavoro 5 (tel. 0542.642685) oppure online collegandoti al sito www.bottegalamelagrana.it. Per i soci di Cambiavento è in vigore una convenzione che permette sconti sui prodotti acquistati.

Quali sono le caratteristiche dei prodotti?

I produttori collaboratori di CambiaVento hanno aziende nel territorio imolese, lughese e faentino. La nostra filosofia è quella della tutela ambientale in ogni suo aspetto (produzione, mobilità) e della salute. Operiamo a “filiera corta” (gran parte dei produttori hanno la loro azienda all’interno di un raggio limitato di chilometri e non esiste nessun intermediario tra chi consuma e chi produce). I prodotti freschi sono rigorosamente stagionali.

Per periodi limitati, legati alla carenza dei prodotti del territorio, arricchiremo il nostro mercato con prodotti provenienti da produttori di altre regioni italiane, in particolare Puglia (JonicaBio), Calabria (Consorzio Goel), Sicilia (Le galline felici e Sicilia Vostra), nell’ambito del solidale italiano e dei rapporti esistenti tra produttori di diverse regioni, comunque nel rispetto della logica della filiera corta e dei principi contenuti nel nostro Statuto e nella Carta etica.

Chi sono i vostri produttori?

I “nostri” produttori li potete trovare sul sito di Cambiavento. Visita la sezione produttori per conoscerli di persona.

Perché avete anche i prodotti del Commercio equo solidale?

Noi crediamo e operiamo per la valorizzazione delle produzioni locali. Il commercio equo solidale (fair trade) opera con piccoli produttori locali di diverse parti del mondo, si basa sul dialogo, sulla trasparenza e sul rispetto per promuovere una maggiore equità nel commercio internazionale. Il fair trade contribuisce ad uno sviluppo sostenibile complessivo attraverso l’offerta di migliori condizioni economiche e assicurando i diritti per produttori marginalizzati dal mercato e dei lavoratori, specialmente nel Sud del mondo. Dietro ogni prodotto c’è una storia di riscatto e di dignità, chi importa i prodotti conosce direttamente i produttori e i rapporti che si instaurano sono basati sulla stabilità e sulla trasparenza. Equità come giustizia: giusto compenso ai lavoratori, giusto prezzo per le materie prime, giusto rapporto con i lavoratori e il territorio. CambiaVento opera per favorire la solidarietà tra i popoli e la nascita in ogni realtà di attività produttive che possa operare libere da ogni ricatto.

Quando riceverò la mia spesa?

I prodotti per il Gruppo di acquisto verranno inseriti periodicamente sul sito www.cambiavento.it/mercato. Quando ciò avverrà sarai avvisato tramite mail o newsletter (alla quale ti puoi iscrivere direttamente dalla home page del sito www.cambiavento.it). Sarà possibile acquistare per un determinato periodo di tempo, circa 10 / 15 giorni. Dopo di che gli ordini saranno chiusi per avere il tempo di recuperare i prodotti e procedere con le consegne (dirette o a domicilio). Ogni tipologia di prodotto potrà essere acquistata periodicamente, ma non in maniera continuativa. Gli ordini saranno aperti all’incirca ogni 30/40 giorni. Alla chiusura dell’ordine sarai informato sulle tempistiche e sulle modalità di ritiro diretto o consegna a domicilio.

Come funziona il servizio di acquisto?

Acquistare i prodotti della nostra comunità è semplice. Si può fare direttamente sul sito www.cambiavento.it/mercato, oppure tramite mail a ordini@cambiavento.it. Comunque il riferimento per conoscere esattamente i prodotti disponibli sarà sempre il sito di Cambiavento. Ciascun prodotto è collegato al suo produttore. Se il prodotto è esaurito sarai avvisato. Ogni prodotto si aggiunge alla tua cassetta. Alla fine avrai il costo complessivo della spesa.

Come avviene la consegna?

Una volta chiuso il Gruppo di acquisto verrai informato tramite mail o sms dei tempi e modalità di ritiro diretto o consegna a domicilio. Se l’ordine verrà fatto tramite mail dovrai indicare l’indirizzo dove recapitare la spesa e un numero di telefono per essere contattato in caso di eventuali problemi. Qualora sorgano dei contrattempi che ti impediscono di essere a casa il giorno e l’ora della consegna avvisaci telefonando al 335375457 per definire un altro luogo o un altro orario.

Per segnalare il ritiro diretto puoi inviare una mail a info@cambiavento.it o un sms al 335375457, oppure digitare al posto del tuo indirizzo la frase “Ritiro diretto”.
I prodotti saranno contenuti in cassette di legno con il marchio di CambiaVento e consegnate con veicoli a metano. La cassetta deve essere restituita con la consegna successiva.
Per qualsiasi problema o chiarimento non esitare a contattarci via email o telefonicamente.

Cosa significa prodotti “lavorati”?

I “lavorati” sono quei prodotti confezionati che diversi produttori nel rispetto delle normative (in proprio o tramite laboratori specifici) preparano per evitare di fare andare a male frutta e verdura invenduta o come alternativa al conferimento alla grande distribuzione o alla trasformazione industriale. Prodotti che rispettano tutti gli standard del biologico e, spesso, confezionati con il solo utilizzo di metodi naturali.

C’è una quantità minima di prodotti da acquistare?

La spesa non può essere inferiore a 6 euro.

Qual è la quantità minima e quella massima che posso acquistare per ogni prodotto?

I prodotti saranno acquistati a pezzo.

È complicato “lavorare” frutta e verdura?

Preparare salse, marmellate, frutta sciroppata, significa recuperare le nostre origini. Per i nostri genitori o i nostri nonni era abitudine “mettere giù” frutta e verdura. Farlo oggi significa recuperare vecchi sapori e… risparmiare nella spesa. Acquistare prodotti in quantità cosa meno, lavorarli richiede solo qualche ora di tempo. Lo si può fare anche in gruppo, organizzando, ad esempio, la giornata della passata di pomodoro. Alcune famiglie si mettono assieme e preparano assieme i vasi per l’autunno e l’inverno. Si trascorre così una giornata in allegria facendo qualcosa di utile, anche per la nostra economia domestica. CambiaVento proporrà lungo il suo cammino ricette per preparare in autonomia i “lavorati” e momenti di socializzazione per preparare assieme, in gruppo, i prodotti conservati.

Come posso fare a conservare i prodotti?

La frutta e verdura dei nostri produttori è raccolta al momento giusto, pronta da essere consumata. Essendo fresca ha comunque una durata maggiore di quella comprata nei supermercati. Ad ogni modo con alcuni semplici accorgimenti puoi prolungare la durata. Le verdure a foglia si conservano bene dentro ad un sacchetto di carta tenuto a sua volta dentro ad uno di plastica, oppure riposte assieme in una cassettina di legno foderata sopra e sotto con teli umidi. Non è quindi necessario tenerla in frigorifero. In inverno è sufficiente tenerla in un ambiente fresco (cantina, garage, balcone nella parte ombreggiata). Se la si tiene in frigorifero, meglio nello scomparto delle verdure. Gli ortaggi vanno tenuti chiusi e in frigorifero nel comparto verdure. Vi sono anche dei particolari contenitori da frigorifero per la verdura che aiutano a prolungare la durata mantenendo la freschezza.

Anche la frutta si conserva bene al fresco. Metterla in frigorifero serve a rallentare la maturazione. Se la frutta la si preferisce del tutto matura la si lascia fuori, ma se è molta e non vi è un luogo fresco il rischio è che vada a male, oppure si lascia in frigorifero e se ne  prende fuori un po’ alla volta. Inutile dire che cipolle e patate vanno tenute al buio. Mettere assieme mele e kiwi rischia di portare questi ultimi alla sovramaturazione a causa dell’etilene sprigionato dalle mele.

Sul sito troverai tutte le informazioni necessarie e anche qualche consiglio su come utilizzare i prodotti presenti nel listino.

Se qualche prodotto è avariato cosa succede?

È importante che ogni problema legato alla qualità dei prodotti venga segnalato tempestivamente. In caso di prodotto avariato verificabile il suo costo sarà rimborsato al primo ordine successivo.

Come avviene il pagamento?

Il sistema di pagamento prevede varie possibilità a scelta: alla consegna, carta di credito tramite Pay Pal, conto Paypal. Al consumatore sarà rilasciata regolare fattura o ricevuta fiscale.
CambiaVento ha aperto il suo conto corrente presso la Banca Popolare Etica.

Posso evitare di pagare ogni volta?

Per evitare tutte le volte di effettuare il pagamento potrai anche fare un abbonamento. Ad ogni spesa ti verrà tolta dal conto la cifra corrispondente. A conclusione della quota di abbonamento verrai avvisato che il tuo conto è esaurito. Potrai procedere al reintegro, oppure scegliere una modalità di pagamento differente. Il vantaggio con l’abbonamento è che pagherai la consegna a domicioli 2,50 invece di 4 euro.

Com’è strutturata la ricevuta?

Ciò che ricevete al momento dell’acquisto è una tipica ricevuta che riporta il riassunto del vostro ordine.

Come devo fare per registrarmi?

Clicca su Registrati e compila il modulo.
Una volta completata la procedura ti arriverà una mail di riepilogo con i dati di accesso e la password che hai scelto.
Comunque per fare la spesa la registrazione non è necessaaria.

Per acquistare devo essere socio?

Per acquistare non è necessario essere socio. Tuttavia per il socio vi saranno delle condizioni di favore: meno costi di servizio (pagherai la consegnaa domicilio 2,50 invece di 4 euro), accesso a sconti sui prodotti sia acquistati tramite il mercato di Cambiavento, sia nella Bottega “La Melagrana” di via del Lavoro 5 a Imola, con la quale è in essere una convenzione, la possibilità di ricevere la newsletter e di partecipare agli incontri e decidere sulle strategie dell’associazione. Ci si può associare scaricando il modulo da sito e inviando la richiesta via mail o per posta alla sede dell’associazione. Spetta poi al consiglio direttivo ratificare l’adesione.

Perché la stagionalità è importante?

Il nostro concetto di stagionalità va di pari passo con quello di filiera corta, di salute e tutela ambientale. Ogni prodotto ha una sua curva di vita che parte dalla semina e arriva alla raccolta. Ogni periodo dell’anno ha la sua frutta e la sua verdura in grado di dare al nostro fisico, tramite l’alimentazione, tutto ciò che gli è necessario per funzionare al meglio in quel determinato periodo dell’anno. Consumare prodotti stagionali significa avere sempre prodotti freschi e gustosi, valorizzare i produttori locali, avere la certezza di elevate qualità organolettiche e nutrizionali, ridurre l’impatto ambientale delle coltivazioni e del trasporto.

Chi garantisce sul biologico?

Spesso si avverte pessimismo quando si parla di biologico. “Chissà poi se è vero che non usano prodotti chimici” è una delle frasi più abusate. Sono due i sistemi di controllo. Il primo è quello normativo: ci sono degli organismi che certificano il tipo di produzione biologica. Il secondo è quello sociale: il controllo, se un produttore è locale, conosciuto, e se i suoi prodotti si vedono spesso nei mercati, è forse più forte di quello normativo. Chi sbaglia esce dalla comunità. Vi sono poi i Gas (Gruppi di acquisto solidale) che svolgono un’azione di controllo periodica, andando a visitare le aziende, servendosi anche di competenze importanti. CambiaVento intende operare sull’esperienza dei Gas, non a caso nasce come costola del Gas di Imola, portando le persone nelle aziende e avvicinando chi consuma a chi produce. Operare in trasparenza è il modo migliore per garantire i prodotti e la loro origine. Avere la certezza di cosa si mangia, sia nel fresco che nel conservato, è ormai un imperativo consolidato. Il nostro stare bene di salute passa anche da come ci alimentiamo.

Come viene “confezionato” il prezzo?

Il prezzo del prodotto finale è il frutto di un mix, trasparente, tra ciò che sarà riconosciuto al produttore, il recupero dei costi di gestione del sistema e i costi di consegna (Iva compresa). L’obiettivo finale è quello di un prezzo che con il tempo e con il crescere della comunità possa rendere il prodotto biologico sempre più conveniente mantenendo fisso l’imperativo di riconoscere un giusto compenso a chi lavora e un giusto prezzo per chi acquista. I tempi per raggiungere questo risultato dipendono solo da noi.

Come posso contattarvi?

Per qualsiasi informazioni puoi cercarci via mail a info@cambiavento.it oppure telefonicamente al numero 335375457. La sede sociale della nostra associazione è a Imola in via Rio Palazzi 37.

Sono un produttore, come posso aderire?

Scrivici a info@cambiavento.it o chiamaci al 335 375457.  Organizzeremo un incontro nella tua azienda per illustrarti il progetto per una scelta consapevole e motivata.

Qual è il vantaggio per i produttori?

Aderire a CambiaVento significa aderire ad un progetto che vuole promuovere i principi dell’equità nel produrre e nel consumare sano, del fare comunità per affrontare assieme le difficoltà del mondo economico in generale e di ogni produttore e consumatore in particolare. Aderendo all’associazione si entra in un sistema distributivo diverso da quelli tradizionali, allargando così le opportunità di farsi conoscere grazie al sistema di comunicazione di Cambiavento e di usufruire di un ulteriore canale di vendita dei propri prodotti.