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Castagnaccio alla toscana

Castagnaccio alla toscana

Il castagnaccio, o baldino o pattona, è un dolce tipico toscano preparato con la farina di castagne e arricchito con uvetta. Ingredienti: farina di castagne 500 g, acqua 650 g, noci 100 g, pinoli 100 g, uvetta 80 g, rosmarino 1 rametto, sale fino 5 g, olio...
Il friggione di cipolle e pomodori

Il friggione di cipolle e pomodori

Il friggione è una specialità dei nostri territori. Quello tradizionale è a base di cipolla e pomodoro. Vi proponiamo questa ricetta per quattro persone. Ingredienti: Olio o Strutto quanto basta, Sale qb, Zucchero 1 cucchiaino, Cipolle (anche fresche), 2 – 3 kg,...